Especialidad Tradicional Garantizada.

 

 

Esta inicativa surgió del Gremio de Pastelería de Barcelona, juntamente con la Federación Catalana de Pastelería, para poder garantizar el consumidor final la calidad y la forma tradicional de los famosos "Panellets". Especialidad típica a base de azúcar y almendra, que se elabora cada añó para la celebración del 1 de Noviembre.

Para poder obtener este reconocimiento, se buscó la história, elaboración y la pureza del producto a través de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, avalado por el DARP, (Departamento de Agricultura, Ramaderia y Pesca de la Generalitat de Catalunya), y posteriormente ratificado por la Comunidad Europea.

ETG, és sinónimo de calidad. Tal como especifica la reglamentación de la ETG, los panellets, se deben elaborar única y exclusivamente con almendras, azúcar, y huevos. También se admiten diferentes variante, com los pinyones, membrillo, coco, café, ralladura de limón, naranja confitada, avellanas, nueces, y cualquier tipo de producto nobles habituales.

 

En ningún caso, se admiten en su elaboración de los panellets, la adicción de féculas como la patata o moniato, ni otros sustitutivos. La utilización de conservantes y colorantes artificales, també esta totalmente prohibido.

Esto garantiza que los Panellets ETG, són un sinónimo de pureza y cualidad para el público consumidor.

Para poder cumplir la normativa sobre el control de calidad de nuestros panellets, Pastisseria Martí, está auditada por la empresa certificadora CALITAX., que podrá en cualquier caso analizar nuestro producto y emitir el correspondiente certificado.

La etiqueta redonda con el fondo azul y las estrellas, simbolo de la Comunidad Europea, distinguen y acreditan los Panellets ETG.

Tradición en Catalunya desde el 1796, fecha en que se encuentra la primera referéncia escrita de este producto, con lo que Pastisseria Martí ha querido siempre mantenerse fiel a la receta original

Certificaciones:

El año 2006, la empresa de control de calidad CALITAX, emitió el certificado favorable a la calidad de nuestros productos. Os invitamos a poder leerlo en formato PDF.

•  CERTIFICADO DE CALIDAD EMITIDO POR LA ENTIDAD DE CERTIFICACIÓN CALITAX

 

Per saber un poco más:

• Comunidad Económica Europea: Certificados de Calidad Alimentarios.
• Empresa de Certificaciones CALITAX.